Είναι καιρό γνωστό πως τα καρύδια επηρεάζουν τον εγκέφαλο και στον κόσμο της φυσικής υγείας είναι γνωστά ως «η τροφή-κλειδί για τον εγκεφάλου». Σήμερα, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό British Journal of Nutrition, η τακτική κατανάλωση καρυδιών μπορεί να αυξήσει σημαντικά την κριτική σκέψη και ιδιαίτερα αυτό που ονομάζεται επαγωγικός συλλογισμός. Ο επαγωγικός συλλογισμός είναι η ικανότητα να συμπεραίνουμε αλήθεια από μία άλλη γνωστή αλήθεια και είναι επίσης η ικανότητα να συμπεραίνουμε πληροφορίες βασισμένες σε προηγούμενη εμπειρία και πλαίσιο.
Αυτή η έρευνα έγινε στο Πανεπιστήμιο Andrews από τον Peter Pribis, αναπληρωτή καθηγητή διατροφής και ευεξίας. Δύο ομάδες από τους φοιτητές του πανεπιστημίου χρησιμοποιήθηκαν: οι φοιτητές είτε έφαγαν ψωμί μπανάνας με τριμμένα καρύδια μέσα ή ένα παρόμοιο σε εμφάνιση και γεύση ψωμί μπανάνας χωρίς τα καρύδια. Έπειτα, μετά από οκτώ εβδομάδες κατανάλωσης ή όχι καρυδιών, οι φοιτητές εξετάστηκαν για επαγωγικό συλλογισμό και άλλες γνωσιακές δεξιότητες. Ιδιαίτερα για τον επαγωγικό συλλογισμό, τα αποτελέσματα ήταν εντυπωσιακά.
Σύμφωνα με τον Pribis, «Ανακαλύψαμε ότι οι φοιτητές που κατανάλωσαν καρύδια είχαν βελτίωση στην κριτική σκέψη, ειδικά στον επαγωγικό συλλογισμό». Στην πραγματικότητα βρήκαν ότι τρώγοντας μισό φλιτζάνι καρύδια την ημέρα για οκτώ εβδομάδες οδήγησε σε μία αύξηση 11,2% στον επαγωγικό συλλογισμό, που είναι η διαφορά ανάμεσα σε ένα Α ή ένα Β ή ένα Β και ένα Γ.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, τα καρύδια περιέχουν ένα μεγάλο αριθμό νευροπροστατευτικών ενώσεων όπως η βιταμίνη Ε, το φυλλικό οξύ, η μελατονίνη, οι πολυφαινόλες και σημαντικές ποσότητες α-λινελαϊκού οξέος (ή ALA). Επειδή το ALA είναι η πρόδρομη ένωση για τα EPA και DHA, με αρκετό ALA το σώμα μας μπορεί επίσης να φτιάξει περισσότερο EPA και DHA.
Οι ερευνητές μας λένε επίσης ότι το DHA είναι σημαντικό για τη σταθερότητα της μεμβράνης του εγκεφάλου, την πλαστικότητα του εγκεφάλου και τη γονιδιακή έκφραση. Επιπλέον, το DHA αυξάνει την ταχύτητα των μεταδόσεων σημάτων του εγκεφάλου ενώ αυξάνει τις συγκεντρώσεις σεροτονίνης και ντοπαμίνης. Η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη είναι απαραίτητες για τη υγεία του εγκεφάλου και της διάθεσης και πολλά φάρμακα για τον εγκέφαλο επηρεάζουν αυτά τις φυσικές ενώσεις.
Τα καρύδια είναι επίσης βασικές πηγές ω-3 λιπαρών οξέων και οι περισσότερες αμερικάνικες δίαιτες δεν έχουν αυτά τα σημαντικά λιπαρά οξέα. Στην πραγματικότητα, ο εγκέφαλος αποτελείται από σχεδόν 60% από τα δομικά λιπαρά που βρίσκονται στα καρύδια.
Τα καρύδια, όπως πολλοί άλλοι ξηροί καρποί, είναι επίσης εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης και μπορεί να αποτελούν σημαντικά υποκατάστατα της ζωικής διατροφής. Με τέτοια πλεονεκτήματα και άλλα πρόσφατα στοιχεία πως οι φυτοφαγικές δίαιτες που βασίζονται στα φυτά μπορούν να προλάβουν ή να αντιστρέψουν διάφορες σοβαρές ασθένειες, φαίνεται πραγματικά πως αυτός είναι ο δρόμος που πρέπει να ακολουθήσουμε.
Περισσότερα:
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου